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Entre as técnicas mais valorizadas da cozinha está o preparo do ovo perfeito. Simples na aparência, ele exige atenção ao tempo de cozimento e ao controle da temperatura. O ponto da gema, especialmente quando se busca a textura cremosa e…
Você já se perguntou por que o bife que você faz em casa nunca fica tão suculento e dourado quanto o do restaurante? Um dos segredos para evitar que a carne cozinhe em vez de fritar é evitar que ela…
Por trás de pratos memoráveis, quase sempre há uma combinação de temperos bem escolhida. Ainda que ingredientes frescos tenham um papel importante na construção de sabor, alguns insumos secos e acessíveis podem ser verdadeiros coringas no preparo das refeições —…
O risoto é um prato da culinária italiana que exige precisão e técnica. Com a atenção correta aos detalhes, a sua preparação se torna acessível e o resultado é um arroz cremoso e cheio de sabor. Para alcançar a perfeição,…
Fazer uma pizza em casa, da massa à cobertura, pode ser um desafio delicioso. Contudo, entre a massa cheia de alvéolos, o molho intenso e ingredientes bem escolhidos, há muitos detalhes a considerar. Para ajudar a elevar o nível da…
Quando o assunto é alimentação saudável, costumamos pensar logo na escolha dos ingredientes: menos sal, menos gordura, mais legumes e grãos integrais. Mas você já parou para pensar que os utensílios utilizados no preparo também podem interferir — e muito…
Um dos maiores tesouros da culinária mineira, o pão de queijo é uma daquelas receitas perfeitas para qualquer momento do dia, do café da manhã ao lanchinho da tarde. Contudo, acertar os segredos do seu preparo não é tarefa fácil:…
De textura cremosa e sabor inconfundível, o brigadeiro é um clássico da confeitaria brasileira. Mas para alcançar a perfeição, do interior cremoso à uma decoração impecável, é preciso dominar alguns truques básicos. A seguir, trazemos algumas dicas que são essenciais…
O purê de batata é um acompanhamento clássico, versátil e reconfortante. Fácil de fazer, ele se transforma numa opção prática para o dia a dia, acompanhando desde um prato feito até preparos mais sofisticados, como uma carne suculenta. Relacionadas Receitas7…
O feijão que sobrou na geladeira pode ser uma porta para a criatividade na cozinha. Nem pense em jogá-lo fora, pois é possível transformar esse ingrediente brasileiríssimo em outros tantos preparos deliciosos e fresquinhos! Tutu de feijão, bolinho de feijão-fradinho…
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