No cenário gastronômico de São Paulo, o matchá, chá verde em pó de origem japonesa, ganhou espaço. A bebida, conhecida por seu sabor particular, está presente no cardápio de cafeterias e casas de chá. Além do preparo tradicional, o matchá é utilizado em lattes e outras bebidas mais complexas, com combinações que vão desde morango a yuzu.
A seguir, confira uma lista de cafés, restaurantes e outros estabelecimentos na cidade onde é possível encontrar a bebida, seja quente ou gelada.
Joya Boulangerie
Inaugurada em novembro de 2024, a Joya Boulangerie, da chef Isabela Honda, serve pães, croissants e outras criações impecáveis de fermentação lenta. Durante o brunch da casa, é possível provar o clássico matcha latte e também bebidas como o Morango & Matcha, uma versão vegana do matcha latte com koso de morango. Outra opção é o Matcha & Maracujá, feito com mousse de matcha, recheio de maracujá e base crocante de flocos de milho com amêndoas.
Onde: R. Fradique Coutinho, 1406 – Pinheiros.
Café Pace
O Café Pace, localizado nos Jardins, é um refúgio para quem busca uma experiência que vai além do café tradicional, com uma forte influência da cultura japonesa de Okinawa. Como parte da flagship da marca de streetwear Pace, o café oferece um ambiente minimalista e uma seleção de bebidas que inclui várias opções com matchá. Entre as bebidas estão o clássico matcha latte (também na versão gelada), matcha tônica, dirty matcha (com coldbrew), matcha yuzu lemonade e strawberry matcha. É possível pedir todas as bebidas com leite de aveia.
Onde: Alameda Itu, 1466 – Cerqueira César.
Casa Hario
Ver essa foto no InstagramUma publicação compartilhada por Casa Hario — Cafeteria, bar & restaurante (@casahario)
A Casa Hario, localizada no Itaim Bibi, é mais um excelente destino para os amantes de matchá em São Paulo. O espaço é uma extensão da famosa marca japonesa de utensílios para café e chá, oferecendo uma experiência completa que une cafeteria, bar, restaurante e loja. Além das comidinhas, a casa serve bebidas como o Matchá Latte (matchá, xarope de baunilha francesa e leite de aveia), há também a versão gelada.
Onde: R. Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi.
Matcha Minka
O Matcha Minka, localizado no bairro da Liberdade, é uma casa especializada em matchá. A proposta é oferecer uma experiência focada no chá, com o uso de um ingrediente importado de uma família produtora centenária no Japão. Entre os carros-chefe da casa estão o Soft Premium de Matcha que mistura a cremosidade e a textura do sorvete ao sabor refrescante e marcante do chá, o Ichigo Matchá Latte, bebida a base do chá, leite e purê de morango natural, feita na casa com fruta fresca e o Matchá Lavanda Latte a base de chá, leite e lavanda.
Onde: Rua Dr Américo de Campos, 28 – Liberdade.
Motchimu
O Motchimu, localizado nos Jardins, é uma loja especializada em motchis, sobremesa japonesa. Um dos diferencias da casa são as experiências oferecidas no menu, com harmonização de matchás e motchis. A Kyoto Matcha, por exemplo, traz um matcha servido com 3 motchis e 3 senbeis. No menu de bebidas estão opções como a Guenmaicha (chá verde com arroz torrado), Shincha (folhas de chá verde “novo” da primeira colheita da estação; com sabor e aroma frescos) e também opções geladas, como o tradicional matcha latte.
Onde: R. Dr. Melo Alves, 303 – Jardins.
Futuro Refeitório
Com uma arquitetura que mistura elementos industriais e aconchegantes, o Futuro Refeitório tem um cardápio variado. Nele, é possível encontrar o Matechá Gelado: mate moído fininho como o japonês, com bebida cremosa. É possível optar por leite vegano. Outra opção é o Kokoro, com água de coco, matchá, xarope de coco e perfume de laranja.
Onde: Rua Cônego Eugênio Leite, 808 – Pinheiros.
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