Os cafés japoneses estão em alta! Com espaços que consagram a cultura milenar japonesa em ambientes de decoração mais sóbria, eles estão em evidência, principalmente, graças às redes sociais.
Basta uma checada no feed, principalmente do TikTok, para se deparar com vídeos de cafeterias dessa universo – incluindo muitos preparos com matcha – para entender o boom dos cafés inspirados pelo Japão em plena São Paulo.
Saiba onde se aventurar em bebidas e comidinhas do outro lado do mundo de forma conveniente.
Café PACE
O ar fresh que a PACE imprime na moda também é encontrado em seu espaço físico dedicado aos cafés. A marca brasileira de streetwear tem influências de Okinawa, no Japão, e celebra sete anos com sua primeira flagship store.
Com um espaço de 400m², a loja reflete as experiências das famílias dos sócios Felipe Matayoshi, Juliana Matayoshi, Simone Xirata e Yasmin Yonashiro. O estabelecimento é um dos primeiros do Brasil a utilizar o método Dripper Origami, que assegura uma extração uniforme.
Além disso, o grão utilizado, orgânico e proveniente das lavouras da família Minamihara, é produzido e torrado há quatro gerações na região de Franca, interior paulista. Ali, os visitantes encontram também a papelaria japonesa MUJI e uma seção dedicada à exposição de artistas convidados.
Endereço: Alameda Itu, 1466, Jardins
@cafepace
Casa Hario
São Paulo foi o único lugar no mundo escolhido pela Hario para apostar num misto de café, restaurante e loja. A marca japonesa, conhecida por produzir acessórios, é uma das responsáveis por popularizar o café especial filtrado.
Eles chegaram ao Brasil em 2012, quando a Flavors, cofundada pela empresária Katia Nassuno, selou uma parceria para representação e importação exclusiva de produtos no país. Recém-inaugurado, o espaço físico nasce da vontade de oferecer uma experimentação dos produtos por meio da gastronomia e hospitalidade.
As criações são de autoria da mixologista Talita Simões e do chef Flávio Miyamura e apresentam desde shokupan (pão de leite) de sunomono com coalhada, até drinques, caso do coquetel Thi e Thi, com cold brew, xarope de baunilha e limão. A marca também criou um blend de café exclusivo brasileiro.
Endereço: Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi
@casahario
Matcha Minka
E já que estamos falando no Japão, é justo fazer uma menção ao matcha. O bairro da Liberdade acaba de ganhar uma casa exclusivamente dedicada aos preparos com o chá verde.
O cardápio da Matcha Minka traz 30 opções entre bebidas, salgados e doces feitos com a iguaria japonesa, vinda de uma tradicional família centenária do Japão — e importada de acordo com as exigências da Anvisa.
Idealizada pelas amigas Fabiana Ikawa e Débora Taira, a casa aposta em bebidas como carros-chefe: Soft Premium de Matcha, que mistura a cremosidade e a textura do sorvete ao sabor refrescante e marcante do chá; Ichigo Matchá Latte, à base de chá, leite e purê de morango natural, feita na casa com fruta fresca; e Matchá Lavanda Latte, à base de chá, leite e lavanda.
Endereço: Rua Américo de Campos, 28, Liberdade
@matchaminka_br
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