O Alentejo está se firmando cada vez mais como um dos destinos gastronômicos mais incríveis de Portugal – e o Guia Michelin 2025 só confirma isso. Com uma mistura bem equilibrada de tradição, inovação e um olhar atento à sustentabilidade, a região vem ganhando destaque com restaurantes que impressionam tanto pelo sabor quanto pelo cuidado com os ingredientes locais e com práticas conscientes. Entre vinhedos históricos e paisagens de tirar o fôlego, o Alentejo entrega experiências que vão muito além da comida, conquistando estrelas e elogios no prestigiado guia.

Entre os grandes destaques deste ano, o restaurante Esporão, em Reguengos de Monsaraz, brilha como um verdadeiro símbolo da região. Sob o comando do chef Carlos Teixeira, o lugar conquistou não só uma estrela Michelin, mas também a estrela Verde – que reconhece o compromisso com a sustentabilidade. Os pratos são preparados com ingredientes frescos, locais e da estação, sempre harmonizando com os vinhos premiados da herdade. É uma experiência que traduz o espírito do Alentejo em cada detalhe.

FOTO: Divulgação Visit Alentejo

Outro que manda muito bem é o Ó Balcão, em Santarém, liderado pelo chef Rodrigo Castelo. O restaurante também levou uma estrela Michelin e uma estrela Verde, e se destaca por reinventar a tradição alentejana com foco em peixes de rio e ingredientes nativos. É uma cozinha criativa que valoriza a biodiversidade local de forma única. Já na Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, o chef António Simões conduz um espaço premiado com a estrela Verde. Lá, tudo gira em torno dos ingredientes produzidos ali mesmo – como o mel, o azeite e as carnes –, oferecendo uma experiência super autêntica.

E não para por aí. O Guia Michelin 2025 também fez questão de destacar outros restaurantes que merecem a visita de quem ama boa comida. Em Évora, o Cavalariça encanta com uma proposta vibrante e cheia de identidade, comandada pelos chefs Catalina Viveros e Bruno Caseiro. O cardápio traz sabores bem regionais, com petiscos deliciosos e drinks criativos. No centro histórico da cidade, o Híbrido chama a atenção com sua pegada experimental e sustentável. Com só cinco mesas, o restaurante do chef João Narigueta aposta em ingredientes locais e sazonais, criando pratos ousados e cheios de personalidade.

Perto de Estremoz, o Legacy Winery, dentro da Herdade das Servas, mistura tradição com toques modernos num ambiente super acolhedor. Sob o comando do chef Emanuel Rodriguez, o cardápio traz clássicos com uma nova cara, como perdiz em escabeche e javali com arroz – tudo acompanhado dos vinhos produzidos ali mesmo. Já em Montemor-o-Novo, o Mapa, que fica no hotel L’AND Vineyards, se destaca pela releitura da cozinha portuguesa. Com o chef David Jesus à frente, o restaurante oferece uma experiência de fine dining que mistura ingredientes de altíssima qualidade com influências internacionais.

FOTO: Divulgação Visit Alentejo

E pra fechar com chave de ouro, tem o Sublime Comporta Beach Club, na maravilhosa Praia do Carvalhal. Quem comanda a cozinha é o chef Diogo Gonzaga, que entrega pratos incríveis com peixes e mariscos fresquinhos, tudo isso num cenário de praia paradisíaca e com cocktails bem sofisticados.

Seja pela criatividade nos pratos, pelo uso consciente de ingredientes locais ou pelo cuidado com o meio ambiente, os restaurantes do Alentejo que aparecem no Guia Michelin 2025 mostram que a região é um destino imperdível para quem curte gastronomia. Cada lugar conta uma história, valoriza a cultura local e proporciona uma experiência que vai muito além do sabor. É um convite para descobrir o melhor da culinária alentejana.

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FOTOS: Divulgação Visit Alentejo

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