Dia do Pistache: confira receitas com o ingrediente que é tendência nos doces e salgados

Dia 26/02 é comemorado o Dia do Pistache, o fruto chegou ao país há cerca de 2 mil anos. Nos últimos anos tem tido uma explosão de popularidade em países como Brasil e Itália. Confira receitas especiais para os amantes do fruto.

Pudim de Pistache

Ingredientes

7 ovos
100 gramas de pasta de pistache
750 ml de leite
650 gramas de leite condensado
150 ml de água
250 gramas de açúcar

Modo de preparo

Calda de caramelo

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter.
Em seguida, adicione água e quando amolecer como uma calda, coloque na forma.

Creme

Em uma tigela, quebre os ovos um a um separadamente e coloque no liquidificador.
Em seguida, acrescente o leite, o leite condensado e a pasta de pistache e bata por 3 minutos.
Após isso, despeje o creme na forma já caramelizada e cubra com tampa para forno ou papel alumínio.
Leve ao forno para assar em banho maria por aproximadamente 55 minutos.
Passado esse tempo, tire e armazene na geladeira para esfriar.

Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 2 kg

Farofa de pistache com banana-da-terra e manteiga de garrafa

Ingredientes

1 xícara de pistache sem casca e picado
2 bananas-da-terra maduras cortadas em cubos
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1/2 cebola roxa picada
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola até murchar.
Adicione a banana-da-terra e cozinhe até dourar levemente.
Em seguida, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporar os sabores.
Misture o pistache e tempere com sal e pimenta.
Finalize com salsinha picada e sirva quente. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, especialmente churrasco e aves assadas.