Chester no Tucupi

Ingredientes

• 1 Chester Perdigão
• 3 litros de tucupi
• 400ml de vinho branco
• 4 maços de jambu
• 8 dentes de alho
• 1 maço de chicória do Pará
• 1 pitada de pimenta do reino
• 4 unidades de pimenta de cheiro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Chester

• Retire o saco com os miúdos de dentro do Chester, deixe-o de véspera na vinha d’alho com o vinho, alho, sal e pimenta-do-reino por 12 horas.
• Leve para assar em forno pré-aquecido pelo tempo e modo indicado na embalagem.

Jambu

• Enquanto o Chester assa, lave o jambu muito bem, retire as flores quando houver, ferva-o por 3 minutos em água e sal e reserve.

Tucupi

• Tempere o tucupi com sal, os dentes de alho inteiros apenas amaçados e a chicória. Leve ao fogo até que ferva.
• Quando o Chester estiver totalmente assado e macio, desfie e retire os ossos, junte ao tucupi e acrescente o jambu reservado.
• Quando ferver estará pronto, corrija o sal se necessário.

Molho de pimenta

• Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.
• Sirva quente acompanhado de farinha Paraense.

Confira AQUI Perdigão ‘Na Brasa’ apresenta Receitas para Churrasco com Frango

Veja conteúdos exclusivos da Rede Food Service no Youtube

O post Chester no Tucupi apareceu primeiro em Rede Food Service.