Empreender em comunidade é uma prática que vem ganhando força na gastronomia. No lugar da lógica competitiva, surgem redes de apoio que ampliam oportunidades e criam novos espaços de atuação. A chef e empreendedora Mari Sciotti, à frente do premiado restaurante Quincho, tem se destacado como uma das vozes que defendem esse modelo coletivo.
Ao longo da carreira, ela percebeu que a presença de outras mulheres foi decisiva para que pudesse avançar em sua própria trajetória. Costuma dizer que o maior desafio foi aprender a acreditar em si mesma e valorizar suas conquistas. Segundo Mari, foram colegas mulheres que a ensinaram a oferecer a si própria a mesma generosidade que sempre ofereceu às outras.
Mulheres unidas pela gastronomia
Essa visão desembocou no projeto SOMA, iniciativa criada por ela para reunir mulheres de diferentes áreas da gastronomia — cozinheiras, comunicadoras, produtoras, donas de marcas. O encontro inaugural, realizado no salão do Quincho, marcou um momento simbólico de troca e fortalecimento.
Mari conta que estar cercada por tantas profissionais a fez revisitar experiências anteriores, em que outras mulheres abriram não apenas caminhos no mercado, mas também espaços internos de reflexão.
Ela observa que ainda existe uma tendência, culturalmente construída, de que mulheres se vejam em posição de competição. “Talvez porque ainda achemos de certa forma que não há lugar pra todas”, afirma.
Tive espaços que o contato com outras mulheres me fortaleceram, e me abriram não só ideias, mas espaços dentro de mim mesma
Mari Sciotti, chef e empreendedora
Para a chef, esse modelo só se sustenta se for desconstruído pela via do companheirismo: “Principalmente se acima de tudo nos vemos como parceiras, se estamos dispostas a olhar umas para as outras com compreensão, com empatia”.
Mari também chama atenção para um ponto estrutural: a dificuldade de conciliar maternidade e trabalho em um setor marcado por longas jornadas. Defende que a inclusão de mães no mercado gastronômico é central para qualquer debate sobre equidade e destaca que a transformação não depende apenas das mulheres.
“Quanto mais mulheres tivermos em todas as posições, mais soluções pensando no feminino teremos. Mas, acima de tudo, acredito num lugar em que homens também fazem parte das questões femininas, entendendo que é de uma importância que toca a todos”, afirma a chef de cozinha.
Sempre foram outras mulheres que me ajudaram a me tratar com a mesma generosidade e carinho com o qual trato outras mulheres também
Mari Sciotti, chef e empreendedora
Para ela, a noção de rede é o que sustenta qualquer processo de mudança. “Ninguém faz nada sozinho. Nem mesmo os homens, que geralmente se beneficiam exatamente por ter quem segure a bronca em casa pra eles”, defende. É nesse contraste que Mari enxerga a urgência de fortalecer coletivos que deem visibilidade e condições reais de atuação às mulheres.
Com o Quincho e o projeto SOMA, a chef reafirma a ideia de que empreender em comunidade não é apenas uma alternativa de negócios, mas um movimento capaz de transformar as bases da gastronomia brasileira.
Casa Clã Finanças
No dia 24 de setembro, a partir das 9h, CLAUDIA realiza a primeira edição da Casa Clã Finanças, evento que propõe conversas e encontros voltados para discutir dinheiro e organização financeira. O evento acontece na Casa Higienópolis, em São Paulo, e tem ingressos gratuitos. Eles poderão ser retirados mediante cadastro no Sympla.
A programação vai reunir mulheres de destaque do mundo dos negócios para debater temas como carteira de investimentos e empreendedorismo — mas não só. Assuntos como autoconhecimento e planejamento familiar, assim como direito patrimonial, perpassam o universo das mulheres e também serão assuntos de mesas.
A responsável pelo menu de um delicioso almoço, exclusivo para convidadas, será a chef Mari Sciotti, à frente do Quincho.
O público também terá a sorte de ouvi-la em um talk sobre liderança feminina nos negócios de gastronomia, com participação de Bel Coelho, chef por trás do Clandestina Restaurante. Confira a programação completa.
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