Hoje, 15 de junho, celebra-se mundialmente o Martini — um dos coquetéis mais icônicos e sofisticados da coquetelaria. Com sua combinação precisa de gin e vermute seco, finalizada por uma azeitona ou um twist cítrico, esse drink clássico transcende modismos e estações. Elegante, minimalista e cheio de atitude, o Martini é perfeito para as noites frias, já que seu teor alcoólico mais elevado oferece um certo aconchego. E se você está em São Paulo e quer brindar essa data com estilo, reunimos algumas dicas de bares e restaurantes onde o Martini é levado a sério — e servido com excelência.

Belô Café

Instalado em um charmoso imóvel nos Jardins, o restaurante traz as raízes mineiras da chef Andreza Luisa com um toque de modernidade e delicadeza. Além da boa cozinha, há uma carta de drinks caprichada, com pedidas como o Expresso BH. Trata-se de uma versão da casa do clássico espresso martini, e que leva vodka, café especial, licor de massala e licor de café.

Rua Padre João Manoel, 881 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 95321-2347 

FOTO: Divulgação Belô Café/ Neuton Araújo

La Braciera

Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a casa tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Seja para acompanhar as redondas ou apenas bebericar no fim do dia, há bons drinks, incluindo duas opções de espresso martini: o Clássico, com vodka, licor de café e espresso, e o Espresso Mustache, criação da casa que leva vodka, licor de doce de leite Don Luiz e espresso.

Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista
Tel.:  (11) 5990-2158 

FOTO: Divulgação La Braiera/ Neuton Araújo

Bar Original

Fundado há quase 30 anos, o Original se tornou um dos endereços mais tradicionais de São Paulo quando o assunto é boa botecagem. Além de petiscos de respeito e chope premiado, a casa também conta com uma boa diversidade de drinks. Destes, vale apostar no clássico Dry Martini.

Rua Graúna, 137- Moema
Tel.: (11) 2299-5336 

FOTO: Divulgação Original/ Leo Feltran

Di Bari Pizza

A casa é comandada pelo chef Rodrigo Lattarulo Schmidt e por sua esposa, Mayra Lattarulo Schmidt. Inspirado pelas raízes italianas da família de Mayra — originária da cidade de Bari —, o casal criou a pizzaria que rapidamente se tornou referência na capital paulista. A carta de drinks traz pedidas clássicas como o Dry Martini, que une gin, vermute seco, angostura orange e azeitona.

Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga
Tel.: (11) 3806-1256 

FOTO: Divulgação Di Bari/ Giovanni Couto Tartaro

Café Hotel

Localizado em Pinheiros, o Café Hotel é um dos hotspots da noite paulistana, reunindo coquetelaria de alta qualidade, música ao vivo e festas animadas nos fins de semana. A carta de drinks da casa contempla clássicos como o espresso martini feito com Vodka Ketel One, licor de café e espresso feito com grãos da NoMoreBadCoffee, torrefação de cafés especiais que também funciona ali.

Rua Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros
Tel.:  (11) 3819-9255  

FOTO: Divulgação Café Hotel/ Raul da Mota

Marena Cucina 

O restaurante foi buscar inspiração na atmosfera rústica e acolhedora da região da Puglia, sem deixar de lado o conforto e a elegância. Além dos pratos italianos, há uma carta com coquetéis clássicos bem executados, como o Espresso Martini, feito com vodka, licor de café e espresso, e o Vesper Martini, que leva gin, vodka e Lilet Blanc.

Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi
Tel.:  91462-2852 

FOTO: Divulgação Marena Cucina

NOU

Com três unidades badaladas na capital, o restaurante que se tornou referência no Baixo Pinheiros aposta em um cardápio variado, com pratos generosos e de apresentação moderninha. Além da gastronomia de ponta, a casa conta com uma carta de drinks autorais e clássicos como o Dry Martini, que leva gin e vermute seco

Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros
Tel.:  (11) 3064-0033 

FOTO: Divulgação NOU/ Raul da Mota

Oculto Bar

Por trás de uma fachada discreta, o bar estilo speakeasy aposta na alta coquetelaria, com os drinks autorais da dupla Spencer Amereno e Cris Negreiros. Entre os destaques está o Dirty Girl Martini, versão feita de gin Tanqueray, vermute extra dry, água de azeitona siciliana, páprica picante e azeitona recheada.

Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena
Tel.: (11) 4040-3673 

FOTO: Divulgação Oculto Bar/ Ana Schad

Piccini Bar

Com endereço no Itaim Bibi, o bar se destaca pela elaborada carta de drinks e pelo ambiente intimista, trazendo ainda em seu cardápio boas pedidas da culinária italiana. Ao lado dos coqueteis autorais, é possível encontrar uma variedade de clássicos como o Dry Martini feito com gin london dry, vermouth seco Nolly Prat, azeitona e óleo de limão siciliano.

Rua Doutor Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 3079-8025 

FOTO: Divulgação Piccini Bar/ Raul da Mota

Tuy Cocina

O restaurante de cozinha ibérica tem cardápio que privilegia os frutos do mar, e conta com uma robusta carta de drinks. Ganham destaque pedidas autorais como o Coffee Martini, feito de vodka Ketel One, café, licor de café cristal (grão não torrado), sorvete de café e pixuri.

Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista
Tel.:  (11) 91641-1309 

FOTO: Divulgação Tuy Coffee/ Rubens Kato

Paris 6

Conhecida pela ambientação inspirada nos bistrôs parisienses, a casa de Isaac Azar se consagrou nos Jardins. O cardápio tem sugestões para todos os gostos, assim como a carta de drinks. Destes, há clássicos como o Dry Martini feito como manda a cartilha: com  gin, vermouth dry e azeitona.

Rua Haddock Lobo, 1.240 – Cerqueira César
Tel.: (11) 91479-3056 

FOTO: Divulgação Paris 6

O Carrasco Bar

Instalado no piso superior do Guilhotina, o bar com pegada de speakeasy também é dedicado aos drinks e tem atendimento mais personalizado. Do balcão saem boas pedidas como o Lichee Martini, que combina gin, licor de lichia, vermute seco e Perrier.

Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros
Tel.: (11) 3031- 0955 

FOTO: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini

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POR Beatriz Freitas
FOTO DESTAQUE: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini
FOTOS: Divulgação O Carrasco/ Rodolfo Regini, Divulgação Belô Café/ Neuton Araújo, Divulgação La Braciera/ Neuton Araújo, Divulgação Original/ Leo Feltran, Divulgação Di Bari/ Giovanni Couto Tartaro, Divulgação Café Hotel/ Raul da Mota, Divulgação Marena Cucina, Divulgação NOU/ Raul da Mota, Divulgação Oculto Bar/ Ana Schad, Divulgação Piccini Bar/ Raul da Mota, Divulgação Tuy Coffee/ Rubens Kato e Divulgação Paris 6

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