Torta Rústica de Limão

Preaqueça o forno a 160ºC. Em seguida unte com Azeite Andorinha Extra Virgem Spray uma forma de fundo removível.
Bata as gemas com metade do açúcar até que fiquem bem fofas.
Com ajuda de uma espátula, incorpore, delicadamente, a farinha de rosca, o azeite, as castanhas, as raspas e o suco do limão. Reserve.
Com a batedeira, bata as claras, adicionando aos poucos o açúcar restante e o cremor de tártaro, até que estejam em neve e formando picos bem firmes.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore, delicadamente, as claras e a mistura de gemas. Despeje na fôrma e alise a superfície.
Asse por cerca de 40 minutos, até que a torta esteja bem dourada, se soltando das bordas e que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e passe para um prato raso.

Dica extra: Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete.

Tempo de preparo: 1 horas

Porções: 8 pedaços bem servidos