La Casserole celebra 71 anos com menu degustação franco-brasileiro

O La Casserole, um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo, está comemorando 71 anos de história com um menu especial que homenageia tanto a culinária francesa quanto os ingredientes brasileiros. A novidade está disponível apenas no jantar, de terça a quinta, até o dia 5 de junho.

Comandado por Marie-France e Leo Henry, o restaurante localizado no Largo do Arouche aposta em uma experiência que une elementos clássicos da cozinha francesa — como lagosta, cavaquinha e lagostim — a ingredientes tipicamente brasileiros, como mandioca, taioba e pupunha.

A refeição começa com um couvert criativo: brioche de mandioca servido com manteiga noisette aromatizada com cumaru e pó de lagostim. Em seguida, o acepipe traz o lagostim envolto em uma trouxinha de taioba tostada ao molho bisque, e a entrada é uma vichyssoise de pupunha com vieira grelhada e ovas negras.

FOTO: Divulgação La Casserole/ Tales Hidequi

Para o prato principal, os clientes podem escolher entre duas opções: moqueca de cavaquinha com camarão, lula, arroz de jasmim e farofa crocante, ou lagosta grelhada acompanhada de sabayon ao champagne, aspargos salteados, musseline de batata e rabanetes.

Encerrando a experiência, o café gourmand — uma tradição francesa em que o café é servido com pequenos doces — traz madeleines com crème fraîche e licor de sabugueiro, além de uma mousse de chocolate com calda de laranja.