Torta de Ganache com Frutas Vermelhas

Ingredientes

• Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
• ½ xí­cara de açúcar
• 1 ovo
• 1 e ½ xí­caras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• ⅓ de xícara de amêndoa crua, sem pele, triturada bem fino no processador
• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Para a ganache

• 250 ml de creme de leite fresco
• 180 g de chocolate meio amargo, com 60% de cacau, picado
• 30 g de chocolate ao leite
• ½ xícara de framboesa
• Frutas vermelhas variadas
• Hortelã
• Chocolate em pó para decorar

Modo de Preparo

• Na batedeira, junte o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage com o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente o ovo e mexa. Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta. Em uma travessa forrada com filme plástico, leve para gelar por 30 minutos.
• Abra a massa e forre com ela uma forma retangular baixa, de fundo removível, de 10 x 34 cm. Fure-a com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão.
• Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel com o feijão e reserve.

Prepare a ganache

• Em uma panela, aqueça o creme de leite.
• Em uma tigela, regue os dois tipos de chocolate com o creme de leite. Espere dois minutos e mexa com um batedor de mão fazendo movimentos circulares até obter uma mistura homogênea. Deixe amornar e despeje sobre a massa.
• Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem encobertas pela ganache. Com uma espátula, alise a superfície.
• Leve para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
• Sirva a torta decorada com frutas vermelhas, hortelã e chocolate em pó.

Tempo de preparo: 1 horas

Porções: 12 pedaços bem servidos

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