Churrasco à moda brasileira

Ingredientes

Churrasco

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1kg)
• 500 gramas de costela bovina
• 500 gramas de maminha
• 300 gramas de linguiça toscana ou apimentada
• 200 gramas de coração de frango temperado com limão, alho e sal
• 8 espetinhos de queijo coalho

Farofa brasileira

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de manteiga
• 100 gramas de bacon picado
• 1 cebola picada

Vinagrete

• 2 tomates picados
• 1 cebola média picada
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Caipirinha (opcional)

• 1 limão cortado em rodelas
• 2 colheres de açúcar
• 60 ml de cachaça
• Gelo a gosto

Modo de preparo

Carnes e linguiças

• Inicialmente, tempere a picanha e a maminha com sal grosso.
• Asse na churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente.
• Coloque a costela e a linguiça no fogo mais baixo, pois exigem mais tempo para assar.
• Para o coração de frango, coloque o ingrediente já temperado em um espeto e deixe na churrasqueira até dourar.
• O queijo coalho deve ficar assando até ficar dourado e levemente crocante.

Farofa

• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o bacon e a cebola e refogue até dourar.
• Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar bem tostada.

Vinagrete

• Em um recipiente, misture os tomates, a cebola, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
• Deixe descansar por 15 minutos para apurar os sabores.

Caipirinha

• Em um copo, adicione o limão e o açúcar, amasse suavemente com um socador.
• Acrescente a cachaça e o gelo, misture bem e sirva.

Montagem

• Sirva as carnes junto com a linguiça e o queijo coalho em uma travessa, e disponha a farofa, o vinagrete e para quem gosta, a caipirinha.

Rendimento: Serve de 6 até 8 pessoas

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