Moqueca Baiana

Ingredientes

• 6 postas de peixe branco
• 3 tomates maduros (cortados em cubos)
• 1 pimentão amarelo (cortado em em tiras)
• 1 pimentão verde (cortado em tiras)
• 1 cebola (fatiada)
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 8 ramos de coentro (folhas e talos)
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 de xícara de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo de coco;
• Adicione a cebola e refogue até começar a dourar levemente;
• Junte os pimentões (verde e amarelo) e o tomate. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios;
• Adicione as postas de peixe por cima dos legumes refogados e coloque a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhando levemente;
• No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e uma pitada de sal até formar um molho cremoso;
• Despeje o molho sobre o peixe na frigideira. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe ficar bem cozido e macio;
• Finalize com os ramos de coentro picados e folhas frescas por cima;
• Sirva imediatamente, de preferência com arroz branco e farofa.

Dica: Se quiser um toque mais cítrico, adicione umas gotinhas de limão na hora de servir.

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