Salmão ao Molho Cítrico com Crosta de Ervas

Ingredientes

• 1 peça de filé de salmão (aproximadamente 1 kg)
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão siciliano
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de pão ou panko
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, tomilho e alecrim a gosto)

Modo de preparo

• Prepare o molho cítrico: Em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o alho picado, o mel, o sal e a pimenta.
• Deixe o salmão marinando nessa mistura por pelo menos 30 minutos na geladeira.
• Faça a crosta: Misture a farinha de pão com a manteiga derretida, a mostarda dijon e as ervas frescas até formar uma farofa úmida.
• Asse o salmão: Coloque o filé de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a crosta de ervas por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
• Sirva e aproveite: Finalize com um fio de azeite e sirva acompanhado de uma salada fresca ou arroz com amêndoas.

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