Nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça

Sabe aquela receita que abraça o paladar e transforma qualquer refeição em um momento especial? O nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça é exatamente assim! A delicadeza da massa combinada ao molho encorpado e cheio de sabor faz dessa combinação uma verdadeira explosão de gostosura.

Nhoque de mandioquinha com ragu de linguiça

Ingredientes

Massa para nhoque

1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada
2 gemas
1 xícara 1/2 (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
1 pitada de sal

Ragu de linguiça

Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
5 linguiças toscanas sem pele
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de vinho tinto

Modo de Preparo

Comece preparando o nhoque misturando todos os ingredientes.
Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa. Corte em pequenos pedaços e cozinhe em água fervente até eles subirem para a superfície. Escorra e coloque em um refratário. Reserve.
Na panela, coloque o azeite e a linguiça, deixe dourar. Junte a cebola e acrescente o vinho. Deixe ferver. Coloque o tomate, tempere com sal. Refogue por mais 5 minutos.
Sirva junto com o nhoque.