Chef Paulo Machado retorna a ITB Berlim para destacar a cultura, o turismo e a gastronomia de Mato Grosso do Sul

Após uma estreia marcante na ITB Berlim 2024, o chef Paulo Machado confirma sua participação na edição de 2025 do maior evento global do turismo, que acontecerá de 4 a 6 de março na capital alemã. Com o lema “O Mundo das Viagens Vive Aqui”, a feira reunirá os principais nomes e empresas do setor, consolidando-se como um dos mais importantes encontros para profissionais do turismo no mundo.

Reconhecido não apenas como chef de cozinha, mas também como pesquisador e embaixador da gastronomia e cultura pantaneira, Paulo Machado retorna a ITB Berlim com um foco ainda mais refinado: apresentar ao mundo as riquezas turísticas, culturais e gastronômicas de Mato Grosso do Sul, do Pantanal e da região de Bonito.

“Estou muito feliz por estar novamente na Alemanha com a mala cheia de sabores do Pantanal e do Cerrado. Fazer parte da representatividade do turismo brasileiro na ITB é uma experiência enriquecedora e essencial para a promoção do destino Mato Grosso do Sul e para que o Trade turístico conheça nossas raízes gastronômicas.”, comenta o chef na Rede Food Service.

Sua participação nesta edição do evento acontece em parceria com a Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul (Fundtur-MS) e SEBRAE-MS, reforçando o compromisso do estado em promover seus atrativos para o cenário internacional.

“Mais um evento internacional que levamos o “cooking show” da Rota Gastronômica Pantaneira, com o nosso chefe Paulo Machado. O grande objetivo da Rota, muito mais do que mostrar os sabores do Mato Grosso do Sul, é fortalecer a identidade do Pantanal. Agregar valor ao destino Pantanal, que já é reconhecido internacionalmente, e que nos últimos anos veio por meio da gastronomia, que conta muito da cultura e da gente pantaneira.”, diz Bruno Wendling, presidente de Fundtur – MS. “Então levamos o Paulo, claro, para mais uma ação conjunta para reforçar o trabalho de posicionamento do Pantanal, não só como destino de observação, de fauna, flora, das pousadas, mas principalmente também da cultura pantaneira por meio da gastronomia.”, complementa.

O Pantanal, uma das regiões mais ricas em biodiversidade do Brasil, também guarda uma gastronomia que traduz sua grandiosidade. Inspirada na conexão com a natureza e nas influências das culturas que moldaram o estado, a gastronomia sul-mato-grossense valoriza ingredientes locais e combina simplicidade com sofisticação. Entre os produtos mais emblemáticos estão o milho, a mandioca, o leite e seus derivados, os peixes dos rios pantaneiros, as frutas típicas como a Guavira, pequi e Bocaiuva, e as carnes, especialmente a carne bovina de gado Nelore, que é uma referência mundial em qualidade.

A tradição também se mantém viva nas bebidas e iguarias regionais, como as cachaças artesanais e o icônico tereré, bebida feita com erva-mate, que fazem parte do cotidiano da população e agora ganham destaque no cenário internacional.

A frente do Instituto Paulo Machado e das expedições Food Safaris, o chef tem viajado pelo mundo promovendo a cozinha regional e compartilhando a história e os ingredientes únicos do Brasil. No palco da ITB Berlim, ele pretende aprofundar a conversa sobre a importância de Mato Grosso do Sul como um destino turístico de impacto global, destacando a autenticidade da gastronomia pantaneira, a biodiversidade da região e as expressões culturais que fazem deste estado um verdadeiro tesouro brasileiro. Para tornar essa experiência ainda mais imersiva, o chef irá preparar e apresentar uma seleção dos pratos mais emblemáticos da gastronomia sul-mato-grossense, como o macarrão de comitiva, a chipa, o caldo de piranha e o João Sujo.

Para quem busca narrativas inspiradoras e conteúdo de alto valor, a presença de Paulo Machado na ITB Berlim é uma oportunidade imperdível para explorar como a gastronomia pode ser uma ferramenta poderosa para fortalecer a identidade e a atratividade turística de um destino.