Pizza de pesto com frango

Ingredientes

• ½ xícara de pesto de manjericão, ou a gosto
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• ½ kg de frango assado, desfiado
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
• Óleo em spray

Decoração

• Queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão cortadas em fatias finas

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ingredientes secos para a massa.
• Faça um buraco no centro da massa.
• Despeje os ingredientes líquidos na cavidade e acrescente a farinha aos poucos.
• Coloque a mistura em uma superfície limpa e amasse até formar uma bola.
• Corte a bola ao meio, embrulhe as metades em papel-manteiga e deixe descansar por alguns minutos.
• Deixe descansar por alguns minutos.
• Enfarinhe a superfície de trabalho e estenda uma das bolas com um rolo de massa até o tamanho da fôrma.
• Unte a frigideira e pré-aqueça em fogo médio-alto.
• Coloque a massa na frigideira, abaixe o fogo para médio e cubra com a válvula Redi-Temp fechada.
• Remova a tampa e vire a massa com cuidado.
• Espalhe a massa com pesto; adicione o queijo mussarela, o frango e os tomates; cubra novamente e cozinhe até o queijo derreter.
• Descubra, retire a pizza e corte-a em 8 fatias.
• Sirva, decore e aproveite!

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