Em nova fase, Carole Crema fecha sua loja e realiza bazar com preços especiais

Em um momento de redirecionamento de energias, a chef confeiteira Carole Crema vai fechar sua loja dos Jardins para se dedicar integralmente à sua fábrica B2B, localizada no Butantã. Antes de encerrar a operação, a chef-confeiteira vai realizar, de 18 a 28 de fevereiro, o bazar “Carole vende tudo”, com produtos pela metade do preço, até que se esgotem os estoques. Já no segundo andar da loja, a “memorabília” que pertence à Carole Crema Doces também estará à venda a preços especiais, com valores que vão de R$ 5 a R$ 2 mil. São eletrodomésticos, panelas, louças, formas, latas e mais uma série de itens ligados à cozinha e decoração que fizeram parte desses 23 anos de história. Mas os fãs das criações doces da chef podem se tranquilizar: muitas receitas ainda poderão ser encontradas em diversos espaços da cidade, como Lanchonete da Cidade, Havanna, 1900 Pizzaria, Casa Santa Luzia, Blenz Café, Tok&Stok, Frango Assado e muitos outros – todos clientes da empreendedora.

FOTO: Divulgação Carole Crema/ Ricardo D’Angelo

Desde que contratou um grupo de executivos especializados do setor de foodservice para reestruturar a operação da fábrica, em outubro do ano passado, Carole tomou a decisão de focar no desenvolvimento de produtos B2B para atender à crescente demanda do mercado. O objetivo é triplicar a produção em 2025. “Para ter uma ideia, estou prestes a fechar com um cliente que vai passar a vender meu bolo de coco gelado e tem mais de mil lojas no Brasil inteiro. Estamos falando em 50 mil unidades de bolo por mês”, ela exemplifica. “Vamos formar uma equipe inteira que vai trabalhar exclusivamente nisso, com a meta de produzir 100 mil unidades mensalmente.”

O fechamento da loja dos Jardins também vai permitir que a chef se dedique a outras áreas da vida profissional e pessoal. Ela segue com os cursos na Escola Wilma Kövesi, o reality de confeitaria “Bake Off Brasil: Mão na Massa”, exibido pelo SBT, a produção de conteúdo no Instagram e o programa “Hoje Pode”, na BandNews FM. A empreendedora também vai lançar um novo livro e inaugurar seu canal no Youtube. “São quase 30 anos de gastronomia e 23 de loja. Nesse momento, quero focar minha energia nesse braço de negócio para ter mais tempo para mim mesma e para as outras coisas que quero fazer”, afirma.

FOTO: Divulgação Carole Crema/ Ricardo D’Angelo

A ideia, no entanto, não é se afastar das vendas diretas ao consumidor em definitivo. A estratégia nesta nova fase prevê a inauguração de um centro de distribuição na Vila Leopoldina, de onde serão feitas entregas para o público via e-commerce e iFood. O espaço também terá um showroom onde a chef receberá os clientes. Quanto à loja dos Jardins, as negociações estão em andamento para que o ponto seja passado para uma nova doceria.