Se você quer conhecer um pouco mais sobre as bebidas que já gosta de saborear nos encontros com os amigos, então viemos esmiuçar o prosecco, um vinho espumante que é pura tradição e sabor — e que conta sempre com um toque de charme e descontração.

Então pegue sua taça e venha com a gente descobrir o que faz dessa bebida encantadora uma verdadeira dica certa para qualquer brinde — e um verdadeiro acompanhante para momentos especiais. Vamos lá?

O que é um vinho prosecco?

Originário do nordeste da Itália, nas charmosas regiões de Veneto e Friuli Venezia Giulia, o prosecco é um vinho que pode ser espumante, frisante (a grafia que também pode ser encontrada é frizzante) e tranquilo (tranquillo), dependendo do grau de borbulhas produzidas. Independentemente da variante, essa bebida é sempre sinônimo de tradição em cada taça.

Tanto é que ele só pode ostentar esse nome se seguir à risca as regras da legislação italiana, feito do mesmo modo e com a mesma base de receita sempre. É isso que garante uma experiência autêntica e repleta de tradição a cada taça.

Conhecido por seu sabor leve, notas frutadas e um toque floral, o prosecco é ideal para ocasiões descontraídas ou como aperitivo, tornando-se uma escolha versátil para diferentes momentos.

Qual é a uva do vinho prosecco?

A principal uva utilizada na produção do prosecco é a Glera, uma variedade branca que oferece um perfil aromático delicado e fresco.

Embora a Glera seja seu ingrediente-base, as regulamentações da Itália permitem que até 15% do prosecco contenha outras uvas brancas locais, como Verdiso, Perera e Bianchetta, ou mesmo internacionais, como Chardonnay e Pinot Grigio, que são selecionadas e aprovadas pelo órgão regional.

Essa combinação de uvas garante que o prosecco mantenha sua essência, mas também possa apresentar pequenas variações de sabor, dependendo do produtor e da região, o que mantém a tradição local.

Qual é a diferença entre espumante e prosecco?

Todo prosecco é um espumante, mas nem todo espumante é um prosecco. E a diferença principal entre os diferentes tipos de vinho espumante está na origem e nos métodos de produção.

Prosecco

Produzido na Itália, à base da uva Glera, utilizando o método de fermentação Charmat, feito fora da garrafa. Vale adiantar que o prosecco se destaca pelo frescor e pela leveza, enquanto outros espumantes, como o champagne, podem ser mais complexos e encorpados. Isso o faz ser uma opção bem leve e versátil, que cai bem em diferentes tipos de ocasiões e climas, inclusive o nosso, que é tropical.

Champagne

Produzido exclusivamente na região de Champagne, na França, com as uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, usando o método tradicional (segunda fermentação na garrafa).

Frisante

Essa é uma bebida que não é classificada nem como um espumante, nem como champagne, graças ao seu método de produção feito apenas com o primeiro processo de fermentação da uva, que diminui a quantidade de bolhas, contando com a concentração de gás carbônico natural dessa primeira etapa.

Outros espumantes

Incluem Cava (Espanha), Lambrusco (Itália) e espumantes brasileiros, com diferentes uvas e métodos.

Como é fabricado o espumante prosecco?

O prosecco é produzido utilizando o método Charmat, que realiza a segunda fermentação em tanques de aço inoxidável, em vez de na garrafa, como no método tradicional. Esse processo tem três vantagens principais:

1. Preserva o frescor: os aromas frutados e florais da Glera permanecem mais evidentes.
2. Custo mais acessível: a produção em tanques é menos trabalhosa e mais rápida do que a do champagne, por exemplo. Também demanda menos tempo para que a garrafa chegue ao consumidor.
3. Bolhas leves: o método Charmat cria borbulhas delicadas e agradáveis.

Diferentemente de outros tipos de vinho, o prosecco é filtrado, engarrafado e está pronto para ser apreciado depois da fermentação, como um bom drinque deve ser.

Como se bebe prosecco?

O prosecco deve ser servido bem gelado, entre 6°C e 8°C, em taças tipo flute. Elas ajudam a preservar as bolhas e concentrar os aromas. Essa bebida é tão refrescante que pode servir como aperitivo, mas também como acompanhamento de refeições mais leves — ou pode ser misturado a outras bebidas para criar drinques exclusivos.

O único cuidado que deve ser respeitado, antes mesmo de servir, é este: ao abrir a garrafa, evite o estalo alto. A tradição diz que um leve suspiro é o melhor jeito para se dizer que o prosecco foi bem servido.

Somado a isso, evite guardar o prosecco por muito tempo. Ele não é um vinho de guarda e deve ser consumido dentro de um ano após a compra. Isso garante que ele tenha o sabor original.

Quais são os drinques que podem ser feitos com o prosecco?

Sim, o prosecco é uma bebida deliciosa que pode ser misturada com outras para fazer drinques mais elaborados e refrescantes. Aqui estão algumas sugestões:

• Aperol Spritz: mistura de prosecco, Aperol e água com gás.
• Bellini: prosecco com purê de pêssego.
• Mimosa: prosecco com suco de laranja.

Esses coquetéis são fáceis de preparar e perfeitos para brunches, festas ou momentos únicos em dias de calor.

Como fazer harmonização com prosecco?

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O prosecco é incrivelmente versátil. Ele pode ser uma excelente opção para acompanhar diferentes tipos de refeições, desde as mais simples até as mais elaboradas. Acompanhe aqui as nossas recomendações:

Entradas: bruschettas, carpaccio, saladas com frutas.

Pratos principais: risotos leves, peixes grelhados, frango ao limão.

Queijos: variedades macias e frescas, como mozzarella e brie.

Sobremesas: frutas frescas, tiramisù, sobremesas à base de limão.

O prosecco é um vinho espumante que traduz frescor, celebração e leveza. Ideal para momentos descontraídos ou ocasiões especiais, ele é acessível, versátil e repleto de sabores que agradam diferentes paladares.

Que tal incluir uma garrafa na próxima celebração ou explorar novas receitas de drinques? Seja qual for a sua escolha, o prosecco promete transformar qualquer momento em algo inesquecível. Entre na página especial do Pão sobre vinhos e espumantes para garantir os seus rótulos preferidos!

Até a próxima!

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