Barbecue Fried Onion Burguer de Costela

Ingredientes

Molho Barbecue

• 350g ketchup;
• 150g açúcar mascavo;
• 30ml vinagre maçã;
• 3 colheres de sopa de molho shoyu;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
• 150 ml de cerveja ipa;
• 1 colher de sopa de pimenta Sriracha
• 4 sprays de fumaça líquida.

Hambúrguer

• 6 pães do tipo brioche para hambúrguer;
• 6 hambúrgueres de costela Perdigão Na Brasa;
• 12 fatias de queijo cheddar;
• Molho barbecue caseiro;
• 6 cebolas grandes.

Modo de Preparo

• Comece preparando o molho Barbecue e adicione todos os ingredientes em uma panela com o fogo desligado;
• Misture e deixe que cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até engrossar;
• Corte as cebolas em meia luas finas com a ajuda de um Mandolin;
• Frite em óleo e fogo médio por cerca de 10 minutos ou até começar a mudar de cor;
• Retire e deixe que esfrie até temperatura ambiente e reserve em uma grade de escorrer;
• Volte a cebola para o óleo em fogo forte e temperatura alta para que ela doure e fique crocante. Porém, retire assim que começarem a ficarem escuras pois ela ainda ganha cor enquanto escorre na grade;
• Para o hambúrguer, comece pincelando o pão com margarina e dourando em uma frigideira ou na própria grelha do churrasco;
• Em uma grelha superquente, adicione os discos de Hambúrguer de Costela Perdigão Na Brasa e tempere o lado de cima com tempero S.P.G (sal, pimenta e alho);
• Assim que dourar, vire o hambúrguer e tempere o outro lado. Imediatamente já adicione o queijo e abafe para derreter;
• Monte o hambúrguer com a carne com queijo na base, muita cebola crysp e molho Barbecue no topo. Sirva em seguida.

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