Peito de Chester Recheado com Molho de Cogumelos

Ingredientes

• 1kg de Peito de Chester Na Brasa
• ½ pimentão vermelho
• 150g de queijo ricota
• 12 folhas de rúcula
• ½ cebola
• 3 dentes de alho
• 300ml de caldo de carne
• 100g de cogumelo porto belo
• 100ml de vinho branco seco
• 20g de manteiga
• Fio de azeite
• 20g de de amido de milho
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

• Corte o peito de chester ao meio, mas sem separar as partes. Recheie com pimentão em tiras, queijo ricota e rúcula.
• Amarre e leve para a grelha para assar. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione um fio de azeite e refogue o alho e cebola.
• Adicione os cogumelos picados, pimentão picado, vinho branco e o caldo de carne misturado com o amido de milho. Tempere com sal e pimenta do reino.
• Misture ate engrossar o caldo. Sirva com o peito recheado.

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