Almoço

Camarão Flambado na Cachaça Envelhecida

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Preparo25 minutos
DificuldadeMédia
Uma receita sofisticada que utiliza a cachaça para elevar o sabor do mar. O processo de flambagem retira o álcool, deixando apenas as notas amadeiradas e adocicadas da cana-de-açúcar, que harmonizam perfeitamente com o frescor dos crustáceos.

Ingredientes

  • 500g de camarões grandes limpos
  • 100ml de cachaça de boa qualidade (preferencialmente envelhecida)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha fresca picada
  • Suco de meio limão siciliano

Modo de Preparo

01

Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.

02

Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e derreta a manteiga em fogo médio-alto.

03

Adicione o alho e refogue rapidamente sem deixar dourar demais.

04

Coloque os camarões na frigideira e sele-os por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem rosados.

05

Com cuidado, despeje a cachaça sobre os camarões. Incline levemente a frigideira em direção à chama do fogão (ou use um acendedor longo) para flambá-los.

06

Aguarde as chamas se apagarem naturalmente. Isso garante que o álcool evaporou, restando apenas o aroma da cachaça.

07

Finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente, preferencialmente acompanhado de arroz branco ou fatias de pão artesanal.

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