As tábuas de queijos ganham destaque nas festas de fim de ano, combinando sabor, praticidade e uma apresentação que impressiona. Seja em uma versão mais simples ou em uma montagem elaborada, é possível fazer combinações versáteis e cheias de personalidade. E se você não sabe por onde começar, confira essas seis dicas que a equipe da Galbani – marca de queijos da Itália – compartilhou para quem deseja montar uma tábua de queijos irresistível para as celebrações de fim de ano.

1. Ache a tábua ideal

O primeiro passo para montar uma tábua de queijos é escolher a base, que pode ser retangular ou redonda, variando de tamanho conforme o número de convidados. Depois, é necessário selecionar os ingredientes, divididos em quatro categorias essenciais: queijos, acompanhamentos, molhos e extras.

2. Aposte em queijos diversos

Escolha queijos com texturas e sabores variados para compor a tábua. Parmigiano Reggiano e Grana Padano são excelentes opções entre os queijos mais duros. Com textura granulosa e perfis distintos, o Parmigiano é mais intenso, enquanto o Grana Padano é mais suave. Ambos possuem o selo DOP (Denominação de Origem Protegida), que garante qualidade e autenticidade, características da marca Galbani. Para complementar, Mussarela e Creme de Ricota também são boas escolhas.

3. Faça cortes variados

Na hora de cortar os queijos, é importante seguir o formato adequado para facilitar a degustação. Queijos como o Grana Padano e o Parmigiano Reggiano, que têm a forma triangular, devem ser fatiados em lascas. A Mussarela, com suas fatias quadradas, deve ser cortada em pedaços retangulares. Caso queira acrescentar queijos redondos, como Brie e Camembert, devem ser cortados em fatias triangulares, assim como os queijos em bola, como o Gouda.

4. Escolha os acompanhamentos

Aposte em frutas frescas, como uvas, peras e figos, que combinam perfeitamente com queijos mais intensos. No entanto, frutas secas, como damascos e tâmaras, também são ótimas opções. Além disso, pães variados, como baguetes, ciabattas e grissinis, ajudam a criar contrastes de textura. Não se esqueça dos nuts, como nozes e amêndoas, que adicionam crocância e sabor.

5. Foco na organização

Evite colocar alimentos com sabores fortes, como o Brie, perto de itens mais delicados, como pães. Organize os frios em um canto, os molhos no centro e os pães em outro lado, garantindo praticidade e uma apresentação atraente.

6. Harmonização de bebidas

O vinho é a opção clássica para acompanhar a tábua de frios, combinando bem com os queijos e petiscos. Cervejas artesanais e drinks também são boas alternativas, criando um equilíbrio de sabores e enriquecendo a experiência.Sexto passo: harmonização de bebidas – O vinho é a opção clássica para acompanhar a tábua de frios, combinando bem com os queijos e petiscos. Cervejas artesanais e drinks também são boas alternativas, criando um equilíbrio de sabores e enriquecendo a experiência.

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FOTO: Adobe Stock

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